环县位于甘肃省东部，东临宁夏回族自治区吴忠市。西接平凉，南与宁夏中宁县、平凉市泾川县接壤，北与甘肃省的环县、华池县相连。环县属黄土高原沟壑区，地势东高西低，西北高、东南低。环县的特产有哪些？
1、陕北羊肉
陕北羊肉是陕西最负盛名的地方名吃，它以肉嫩、味美、肥而不腻、香而不膻而闻名。它的羊肉以米脂、绥德、延长等地最好。陕北山羊生长在黄河两岸，是黄河水养育起来的，因而肉质细嫩，脂肪含量少，膻味轻且不膻。陕北羊多为“四羔”，即“四羔”是指公羊与母羊（一只）所生幼仔数量；羊种分别为陕北绵羊、秦川山羊及地方绵羊三大品种及多个品系。
2、小杂粮
环县小杂粮种植历史悠久，品种改良创新。主要有荞麦、黄米、燕麦等。荞麦，色泽光亮金黄，颗粒饱满；黄米，米粒细长，煮熟后洁白如玉。燕麦，颗粒均匀、饱满、光滑如银；麦谷等，颗粒紧实。在环县农村常见的还有豌豆、胡麻、红小豆等杂豆。
3、庆阳黄羊
庆阳黄羊，甘肃省地方品种，也是我国第一个育成的肉用绵羊品种，其主要特点是体躯较小、紧凑、匀称而紧凑、体格高大、腿长而结实、体质结实，具有典型的“黄肉型”特征。肉质细嫩无膻味，味道鲜美，肌纤维细滑，无肌间脂肪沉积。在我国绵羊品种中数量最多。庆阳山羊为中国四大优良地方绵羊之一。
4、环县黄烟
环县黄烟，中国国家地理标志产品。环县是全国最大的黄烟生产基地之一，也是甘肃烟草的龙头企业。环县黄烟以其香味浓郁、品质优良等特点被誉为“中华第一烟”，畅销国内外。