定西，甘肃省辖地级市，古称陇中。位于甘肃省中部，渭水中游。地势西北高，东南低。全境南北长约250公里、东西宽约50公里、总面积4.23万平方公里。定西地区的特产有哪些？
1.定西百合
百合，又名鸡冠百合、鸡冠花、金花菜等。其肉质洁白如玉，味甘如饴，被誉为“百果之宗”，也是一种名贵的中药材。
2.定西市安定区红皮土豆
安定区红皮土豆是甘肃省定西市安定区的特产。安定区红皮土豆主要分布在定西市安定区西部的山区和丘陵，海拔1600~2200米之间，年平均气温6.5℃左右，无霜期120天左右。平均日照时数1810小时（常年日照时数1870小时），光照充足。由于地势和气候条件等因素影响，种植红皮土豆具有生长快、易丰产、耐贮运、品质好、产量高等特点。在海拔1500米以上的山区，种植红皮土豆比一般品种提早5天左右成熟。
3.安定区苦水羊肉
苦水羊肉为国家地理标志产品。“苦水羊肉”是定西市安定区苦水镇特有的一种土羊，因产于当地苦水河两岸而得名，又因其肉嫩味美、肥而不腻、无膻味，在市场上享有“陇上名肉”的美誉。苦水羊***有鲜香嫩滑、细嫩化渣的特点，有较高的营养价值和药用价值。由于苦水镇水资源丰富，所以当地人民长期在苦水河两岸放养羊子，因而这里的羊肉质细嫩味美、肥而不腻。