临夏是一座以回族为主的多民族城市，是全国少数民族人口最多的地区之一。临夏回族自治州地处中国西北高原，青藏高原东南边缘的东秦岭东段南麓。位于黄河上游东平湖南岸，地势西北高、东南低。气候属暖温带大陆性季风气候，日照充足，年平均气温11.3℃，年降水量1450毫米。临夏市的特产有哪些？
1、临夏酥油
临夏酥油，甘肃省临夏市特产，中国国家地理标志产品。
2、东乡驴肉
东乡驴肉是甘肃省临夏市东乡县的特产。由于地处黄河中下游，冬暖夏凉，气候宜人，日照充足，物产丰富，生长周期长且肥而不腻。
3、东乡县酥油烧饼
酥油烧饼是甘肃省东乡县的传统名吃。东乡县酥油烧饼在中国西北地区和***等地均有流传，但以东乡县最为著名。其历史悠久，早在清朝时期，就有制作，后经流传发展成为一种小吃。其主要原料为面粉、食用油和各种配料。制作方法是将面粉加入各种配料，拌匀发酵后，再搓成面团揪成小剂子擀成长方形薄片切成均匀的剂子，然后用芝麻油炸制而成。
4、马鬃烟
马鬃烟是临夏的特产之一，也叫马鬃柴，其特点是色泽鲜艳，纹理细密，油润光泽。其制作方法是先将精选好的烟条晒干后，用小刀削成均匀的条状。然后把条状的烟条在火上烤干，取出晾干后再加入盐、花椒等佐料进行熏制。