谷子适合疏松透气、土层深厚、排水性好、富含丰富有机质的土壤中种植，土壤保持在6.5-7.5之间适宜生长。在谷子种植时，可以选择地势比较高的土地来种植，种植谷子的土壤前荐农作物最好是土豆或者是小麦。
谷子的养护方法
1、整地施肥
种植谷子要选择土层深厚、排灌方便的地块，并对其深翻20厘米，将土壤整细整平，然后将腐熟的农家肥施入土壤25厘米深的位置，为谷子营造肥沃的土壤环境。
2、浸种拌种
谷子播种前，要将种子平铺在向阳的环境中晾晒3天，起到灭菌的作用，然后将种子放入清水中浸泡12小时，打破休眠期，再利用多菌灵药剂或本莱特药剂对种子拌种处理，提高抗病性。
3、播种种植
播种谷子可以采取沟播、垄作的方法，沟播时要在田地中挖出行沟，然后将种子均匀的播撒在沟中，再覆盖层薄土，垄作时要在田地中挖出条垄，然后将种子播撒在垄上，再使用细土掩埋即可。
4、苗期管理
谷子秧苗长出4片叶子后，要对其疏苗处理，清除生长瘦弱、长势不良的幼苗，叶片长出7片后再次疏苗，提高通风性，而且定苗后要为谷子中耕除草，清除田间杂草，避免与幼苗争夺营养，影响其长势。