天麻，为百合科多年生草本植物天麻的块茎。生于海拔1000米左右的山坡阴湿处。性喜温暖湿润，不耐寒冷气候。对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好，富含腐殖质的沙质壤土为佳。要求在年平均气温16℃以上，年降雨量500毫米以下的地区生长最好。天麻是我国传统的名贵中药材，具有息风定惊、祛风止痛、平肝定痛的功效。其药用部位是头上一个椭圆形如小蘑菇一般的部位叫做天麻。在药用价值中，天麻具有保护视力、防止视力下降以及保护肝脏、抑制血小板凝集等作用而备受人们青睐。
一、选地整地
天麻生长在阳坡，但也可生长在阴坡，喜欢湿润环境，故要选择背风向阳的土壤。以疏松肥沃的砂质壤土为佳。在种植前要先翻耕土地，用旋耕机将地面整平，并撒上草木灰和过磷酸钙，然后再将整平的土地耙成细碎土，作为天麻的种植地。
二、播种繁殖
播种繁殖是一种较常见的栽培方式，通常将种子或枝条放入盛有干净泥土的小钵中，在上面覆盖一层土，在小钵内撒上适量细沙，然后将准备好的种子放入小钵中，用细土覆盖好。
三、培育壮苗
培育壮苗，也是天麻栽培的重要环节。当块茎生长到30厘米左右时，即可进行育苗。育苗时，可将其先放入55℃的温水中浸泡2-3小时，然后再放到25℃的恒温箱中培育3天后，即可进行移栽。
四、适时采收与储藏
天麻从4月中下旬开始采收，到10月上旬结束。一般从挖取块茎到采收后，要经过贮藏运输环节。贮藏前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸泡12小时，然后用清水冲洗干净，置于阴凉通风处干燥保管。也可直接将块茎放置于冷库内冷冻，使其休眠。贮藏时每1 kg鲜天麻可贮存约200 kg的块茎。
五、采收加工
当块茎由绿色变为淡褐色时，即可进行采收。采收的方法很简单，在地上挖取天麻根即可。但在收获后的天麻不能再进行任何处理，以免影响品质和储藏。一般以将块茎挖出时，用刀削去外皮后晾晒于通风处为宜。注意：采挖天麻时尽量不要伤及根部；将天麻挖出的部位要晾干之后进行加工利用，以提高商品价值。也可通过将天麻在清水中浸泡一下捞出再进行干燥处理。