人参果是一种热带水果，因外形酷似人的手掌而得名，主要分布在海南、广西、云南、贵州等地。其果实呈椭圆形或长圆形，表面有深绿色斑点，成熟时果实呈金黄色。人参果味道甜美多汁，清香宜人。由于其富含多种维生素和微量元素，所以也是深受人们喜爱的一种水果之一。
一、食材准备
1、人参果3个、姜2片、蒜3瓣。
2、人参果洗净，去皮，切成块状备用。
3、蒜洗净，切片。
4、姜切丝，蒜切片备用。
二、制作步骤
1、将洗净的人参果放入锅中加水适量，烧开后转小火煮1小时。
2、将煮好的果肉取出，趁热放入蜂蜜、冰糖和柠檬汁，搅拌均匀即可食用。
3、在吃之前一定要用盐水浸泡一下，这样可以去掉苦味。
4、吃人参果时不宜空腹吃太多，以免影响消化和吸收。
5、吃不完的人参果放在冰箱里冷藏1小时左右即可食用，冷藏后口感更佳。
三、营养价值
人参果中所含的钙、铁离子和维生素C的含量较高，经常食用能有效预防骨质疏松和贫血。此外，人参果还含有维生素C和钙元素，这两种矿物质能够促进骨骼生成，提高人体免疫力。它还含有叶酸、泛酸等成分，这些成分可以起到降低血压、调节血脂、保护肝脏、防治心血管疾病等作用。另外人参果中所含的微量元素硒对抗癌有着显著疗效，可以抑制癌细胞生长和繁殖；另外，人参果中含有丰富的维生素B族以及铁元素等。