金针菇出菌管理是对金针菇发生真菌病害，如上皮菌病、炭疽病、尖孢子菌病等的一种预防与控制。它可以有效降低发病率、防治金针菇发生真菌病害，使金针菇保持健康状态。
首先，在金针菇出菌管理中，采取严格的选择叉种的措施，选用忠实耐病性较强的金针菇品种，使金针菇免受真菌病害的侵害。
其次，为了控制金针菇的真菌病害，采用健康栽培技术，即原文中所说的“四节育”技术，即在金针菇栽培过程中要定期开展病害防控工作，进行地改施肥、水分补给、病虫害防治和施药，彻底杜绝病害的发生。
此外，在种植过程中采取健康种植技术，以及定期进行施药，可以有效抑制金针菇生长病菌的种群。
最后，金针菇出菌管理中，建议采用化学防治的方法，如施用有效的杀菌剂和杀虫剂，保障金针菇安全中栽种，有效减少病毒病害的发生；并定期进行田间病害检测，及早发现病害污染，及早施以化学药剂消灭有害物种，以免发生严重的病毒病害。
综上所述，金针菇出菌管理主要是指叉种选择，健康栽培技术，健康种植技术，以及定期施药，控制田间病害污染，应用安全有效的农药处理等技术。