紫皮大蒜是一种常见的蔬菜，但是在田间开展的栽种和管理却是一件关系重大的事情。紫皮大蒜的管理具有很大的挑战性，因此需要采取一定的技术手段来管理。
首先，紫皮大蒜的种植要选择肥沃的土壤，它要求土壤中养分、有机质含量较高，土壤PH值在6.5-7.5之间。其次，要对土壤施肥，使其磷含量充足，结果才能完美；土壤和作物之间还存在相互影响的现象，也就是说，给紫皮大蒜施肥时要特别注意，勿给它施甲肥，它会腐烂，影响整个采收的效果。
紫皮大蒜的灌溉也要注意，不少植物在成长发育过程中需要灌溉，它对紫皮大蒜也是一样，紫皮大蒜在长大时，要频繁灌溉，但也要注意避免淹水，以免影响它的正常生长；有时，还要根据季节的不同采取不同的灌溉方式。
最后，紫皮大蒜还需要除草，除草既可以保证紫皮大蒜的健康，让它有足够的营养成分供它能够发育，也可以防止杂草的发芽，以免影响紫皮大蒜的生长。
通过以上的管理措施，就可以为田间的紫皮大蒜提供良好的管理条件，结果也会出现较好的效果。