空心菜是一种受欢迎的蔬菜，由于外形好看，口感柔和，风味独特，倍受市场欢迎。可以作为菜肴的主料或轻食，大受欢迎。此外，空心菜还含有丰富的营养成分，有助于促进人体健康。
要想收获优异的空心菜，首先要选择良好的种子，市场上常见的空心菜种子有芝麻空心菜、黑空心菜、大白空心菜等。如何选择优质的空心菜种子，种子的形状健康，表皮洁白，无虫子或病害，颗粒粒饱满，色泽艳丽，尽量选择有认证的种子，以保证种植获得优异的质量。
其次，正确而有效的施肥，还应注意空心菜性质比较重，故施肥以氮磷钾平衡为主，施肥量20-50公斤不等，一般施肥两次，一次施肥量大于后次，具体施用量取决于土壤肥力，种植季节、品种、栽培程序和当地的天气等具体情况。
此外，还应注意空心菜采收时期，尤其是夏季，生长期较短，因此，要注意及时采收，蔬菜叶片衰老时，可以采收收获，及时采收能保证其质量，增加收成，从而提高市场价值。
综上所述，要想获得优异的空心菜，必须从选择优种、施肥以及采收三个方面入手，走上正确的增产道路。
空心菜是一种十分受欢迎的蔬菜，一般来说，空心菜都是叶面形宽而长，颜色以绿色和白色为主，叶片结实有纹路，抗旱力强，口感甜美，果实味酸甘脆嫩，营养丰富。而在选择空心菜优良品种时，应该考虑以下几个方面：
1、品种
空心菜有多种品种，消费者在选择时要根据自己的口味来确定。一般来说，品种偏碱性、口感清甜、嫩度大的空心菜是优良的选择，例如Tampala、Fandu、Hartorna等等。
2、区域地理性
一般来说，空心菜品种在每个地区都有所不同。因此，消费者在选择时不仅要考虑品种，还要根据当地的气候环境及土壤条件来选择适合自己的品种，以确保空心菜的产量和品质。
3、病虫害
通常来说，空心菜都是以盆栽栽培的，因此要注意选择那些无明显病虫害景象和较高产量的优良品种。此外，还要确定是否有抗病虫能力及抗病虫性能，以免影响品质和产量。
4、丰产性
空心菜的产量也是选择优良品种的重要标准，一般来说，丰产性较强、抗逆性较强、成熟速度快、根株发育同步等优良品种是更好的选择。