秀珍菇是一种受人喜爱的中国传统食材，它香味浓厚，肉质鲜美，用它做的食物往往口味十分独特，在中国餐桌上占据重要的地位。
秀珍菇的原料包括醋、糖、料酒、姜、蒜、葱等。准备工作：先将秀珍菇用冷水洗净，切成薄片。
烹饪配方：放入锅内加入适量的油，并放入葱和姜，爆香，加入秀珍菇，炒至熟，盛出待用。
把熟秀珍菇放入碗内，加入醋、糖、料酒、胡椒粉和盐拌匀，放上姜和蒜，拌均即成。
秀珍菇的烹制方法很多，比如烹饪出一道丰富而口感清爽的秀珍菇韭菜拌饭，把秀珍菇煎炒至金黄，最后加入韭菜和酱油、郫县豆瓣酱，加入饭一起拌匀，即可食用了。
另外，还可以将秀珍菇和大蒜一起蒸制，香气扑鼻，甜麻香浓，蒸熟后沾口水部分烤酱和葱花，也是一种秀珍菇的烹制方法。
总之，用秀珍菇制作的食物，再搭配不同的调料，可以烹制出各种美味的佳肴。它既有荤、素可选，又有多种口感，特别适合家庭聚会，会让家人和朋友们赞叹不已。