葱，又称洋葱，蔬葱，一年生草本植物，属洋葱科植物。是对食物料理很重要，受烹饪朋友久多的一种调料，也是很多专业菜中的常用调味。中国关于葱的文化可以追溯到夏朝时期。
葱的生物特性、生长习性有很多类别，它们的根系有：挖掘田块成椭圆形的毛葱和一种椭圆形的玉米葱。葱分布在欧洲、亚洲、美洲，但温度最适的地区多位于中国大陆的南方，其中佛山、深圳成为全国最大的葱种植基地。
葱的生长很快，生长环境最宜待具有高温、阳光充沛、气温较温暖，土壤应具有透气性、排水良好、质地疏松等特点并有较强的肥力。葱在季节变化时会改变其生长速度：3到5月是农作物发育的最早的季节，此时葱的叶尖和头部开始发育，茎柄跟着发酵，叶片也开始发展；6至8月是葱茎发育最快、老叶减少以及发出散叶期，此时葱头及穗也会增大，叶片发生化学变化，茎柄也可以收藏有机物和水分；9，10月是收获葱茎的最佳期，此时生长缓慢了，葱头也较大，穗也在不断发展，一旦温度降低，葱也就可以收获。