猴腿菜是有传统的火锅菜的一个分支，以其色泽、质地和味道为特色，很受欢迎。虽然一般施足底肥只用于火锅中，但猴腿菜也可以用施足底肥来制作，来带来独特的口感和风味。
施足底肥是一种独特的常见食材，它得名于它“足+底+肥”的三重构成。它主要由大豆酱，豆油和豆粉组成，它的口感软糯，带有一点辣味，可以改善菜肴的气味和口感。此外，它也具有良好的营养价值。
当制作猴腿菜时，施足底肥是必不可少的。首先，使用施足底肥将大蒜切碎，然后放入施足底肥中，让它充分煮熟，然后加入适量的盐，搅拌均匀，最后加入青豆和其他调料，让它配合起来。
这种施足底肥制作出来的猴腿菜不仅口感香滑，而且具有较强的营养价值，特别适合患有消化不良症状的人。此外，它还有助于帮助人体排出毒素，促进新陈代谢，以及加快血液循环。
施足底肥制作的猴腿菜，虽然做法稍显复杂，但回报却是极大的。因此，施足底肥的营养价值和制作过程，对制作出精彩风味的猴腿菜，总是不可多得的。
猴腿菜作为经典中国菜肴，广受大家的喜爱。它采用的施足底肥也是让人无可挑剔的细碎但可口的副料。猴腿菜施足底肥是准备美食食材的一种重要方法，在苏式末期发展至今，已成为准备被更多人品尝的美食良方。
施足底肥有一两百多年的历史了。起源于汉朝，此时正当魏、蜀、吴三国之间是纷争不断时，当时一位出身贵族的绅士，他名叫樊康，决定制作一种特别的菜肴，就是制作施足底肥。他把思路发挥的大功告成了，施足底肥迅速在各大家庭里活跃起来，在那个时期，吃施足底肥的食客以绅士为主。