儿菜是目前食材中热门的植物，被大量消费者所喜爱，在当前国内应用较广泛。其生产工艺，主要包括苗床育苗、田间栽培等过程，其中苗床育苗是周期最短的工序，也是重要传统节水灌溉技术。
儿菜的苗床育苗，一般由准备苗彻地面、播种或栽种、施肥、浇水等多个环节组成。准备苗彻地面，一般应在下种前进行，土壤的选择对儿菜的苗床育苗具有重要影响。一般土壤应根据地理环境和气候条件，选择配合地质条件的粗沙性土壤，配合温、施肥、添加有机物质，经过培肥处理后能含水量及肥力适宜，土壤空隙可满足植物发育的要求。
接着是播种或栽种。选择优质的种子，种子的播种密度、深度以及拼播方式等应视不同的地质条件而定，一般为3×3cm间隔、种深2-3厘米，以确保植株有效分布且植株根系发育可靠。
施肥是儿菜苗床育苗“3早3要”中的重要工序，施肥应考虑土壤肥力水平，进行有针对性的施肥，把综合性施肥分解为分频次施肥，注重营养配比恰当，以有效提高植株根系发育，促进植株叶片活力，生长发育及品质提升。
苗床育苗是儿菜生产中至关重要的环节。苗床需要具备较高的温度、湿度等环境要求，还需要通过调节水分、施肥、除草以及防治病害等措施，提高苗床育苗的质量。
首先，苗床环境要合理调控，确保温度、湿度控制在苗床育苗所需要的范围内，一般温度在20-25度，湿度在70%-80%之间。另外，湿度也要随着温度的变化调整，减少空气的刺激，维持苗的良好耐受性。
其次，要适当控制苗床的水分，确保根部适当的营养湿度，以保持苗木生长的正常状态。一般情况下，苗床水分控制在60%-70%，适宜湿润而不潮湿。同时，还可以通过喷施洒水，来降低空气温度、减少尘土污染，提高苗床的通风湿度等。
第三，控制分水的适度，要满足苗木的生长发育需求。但要根据外来条件的不同，合理安排它的计划，采用淋湿地面的方式进行灌溉，不可过于频繁，也不可过于长时间，以免灌水淹没。同时，要确保它的浆度，确保水肥搅拌均匀，以提高营养物质的吸收率。