如皋萝卜干不仅风味独特，而且还具有丰富的营养价值。以下是根据搜索结果整理的如皋萝卜干的主要营养价值：
1. 维生素含量丰富
如皋萝卜干含有丰富的维生素C，以及其他成分如维生素B2、钙、铁、磷等，其含量都高于苹果和梨。这些维生素对人体健康有多方面的积极作用，例如维生素C能够抗氧化、促进伤口愈合，而维生素B2则参与能量代谢和细胞生长的过程。
2. 促进骨骼发育和牙齿健康
萝卜干中的钙离子元素比较丰富，能够增加骨骼的强度，促进骨骼发育。此外，钙也是牙齿的重要组成部分，对维护牙齿健康也有重要作用。
3. 增强免疫力
萝卜干中的矿物质元素含量不菲，每百克萝卜干中含钾150毫克、钙118毫克、镁23毫克、铁3.3毫克、锌0.3毫克、硒1.45微克。这些矿物质元素对于增强机体免疫功能、提高抗病能力都有积极影响。
4. 抗肿瘤作用
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质以及糖化酶成分，这些成分既能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺进行分解，发挥其抗肿瘤作用。
5. 消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用
如皋萝卜干食后有消渴、消火、降气、宽中、除积化痰、助消化等作用。这些作用归因于萝卜干中的多种营养成分和生物活性物质，它们能够刺激消化腺分泌、促进肠胃蠕动，从而改善消化系统的功能。
综上所述，如皋萝卜干不仅口感好，而且营养价值丰富，是一种值得推荐的健康食品。