镜面草是一种常见的蔬菜，外表呈现一个深绿色的椭圆形，表皮非常光滑。它有十几种野生物种，它们被称为“长春花”。镜面草的叶子有两种：单叶和复叶。它的叶较小，叶背部有绒毛。它的叶片是绿色的，夏季期间会变成淡黄色。
镜面草的花朵是非常美丽的，多为淡白色。有时它的花朵也会出现深紫色或粉红色。它的小种子相对它的体积而言是比较大的，也比其它蔬菜小，果实很容易被取出，因此，它很常用于拌餐或沙拉等菜肴中。
镜面草喜欢湿润、温暖的土壤，它们可以在浅深不一的条件下生长，但是它们最适宜的土壤应该适宜的润滑并有更多的营养成分的土壤。镜面草可以在各种气候条件下生长和结果，这使它可以在多种农气区域上得到大量优良的利用。
除此之外，镜面草容易在弱酸性或中等酸性的环境中生长，也可以在含量较高的有机物和无机养分含量的土壤中生长，这极大地降低了生长困难度，使镜面草得到了人们的广泛应用。