曲曲是一种特殊的农田管理方式，一种利用园林技术有效地发挥作物种类配置、肥料施用、耕地等技术对农田进行科学管理的耕作方式。 这种技术的突出特点是：可以有效地提高作物的收获量；节省施肥、节约经营资源；预防水稻田受病害的侵袭；减少农业污染；促进和谐的气候变化；改善农田土壤质量，提升土地利用率，改善农民生计等。
首先是施肥。对于曲曲菜田，除了精心施肥外，还应及时清凉，减少土壤受暴晒的程度，并及时施用抗病虫药剂，为应付春分期施肥。再者就是耕地。耕地时应进行余畦耕种，定期进行耕作修整，减少作物重叠叠。同时，应采取控水措施，降低水库和沥青地表渗水，减少土壤受淹没的可能性。此外，在作物栽种前，还应定期进行土壤测试，帮助农民确定需要施用哪种肥料，或调节土壤中的氮磷钾之比例。
曲曲菜田间管理是一种新型的农业经营模式，它把大自然的精粹，植物的营养价值，以及种植的环境和技术结合在一起，以确保植物的营养，品质，安全又可持续地种植。
曲曲菜田间管理的关键工作是让菜农在使用肥料，除草剂，病虫药剂，化学农药时，可以尽可能降低对环境，水和食品安全的污染。除此之外，还需要建立完备的追溯体系，让消费者清楚地知道农作物是如何种植而来的。