桃嫁接是一项重要乔种技术，一般来说，桃树的嫁接时间取决于主树的生长状态。一般情况下，桃树嫁接需要在桃树完全休眠或枝叶出现萌芽前极期进行嫁接，这时嫁接效果会更好。
桃树一般在两个月前开始休眠，嫁接从这之后的某一时间表开始。两个月后，即在正月初一开始，桃树便会进入深眠状态，到了正月初五，桃树已安静萎缩。在此期间，桃树叶子上气体交换封闭，不易发芽萌发，因此适合于嫁接。
在正月初五前，桃树有可能出现枝叶芽，此时嫁接技术难度较大，不易操作。而一般的桃树嫁接，最适宜的时间是在正月初五和正月十五深眠期间进行，这是桃树较好的生长期，把握这一季节，再加上就近选择嫁接桃，可仃大大的提高嫁接产量。
桃树的嫁接是一个技术活动，需要把握桃树的生长状态，准确把握嫁接时间，才能使嫁接有效地进行。 因此，桃树嫁接应精确掌握桃树的生长变化，选择更为合适的时期进行嫁接，以便提高嫁接质量和产量。
每年，桃树嫁接时间是果农进行节气施肥，然后手工嫁接栽种最重要的节点。嫁接时间主要在4月底到5月初。受降雨量，寒暑天气的温度的影响，嫁接的一个主要的时间点是一种集体的常识，每个果农在桃树嫁接之前，都会参考当地情况，去提前做准备。
一般情况下，桃树的嫁接时间主要受天气因素的影响，包括温度，气压，降雨量等。桃树可以在最低的平均气温达到12℃以上，气温一般能达到20℃时进行嫁接，最佳嫁接时间是在4月底5月初，此时地面苗床中有较多的菁萃。
桃树嫁接也要注意降雨量，一般降雨量比较多的时候不适合嫁接，而降雨量小的时候则适合嫁接；而且桃树也不应该在低气压时嫁接，因为低气压会使桃树脆弱，容易凋零。
桃树的嫁接工作要非常小心，可以采用复原法，这是修剪完枝叶，用细口钳夹住拨皮根部，保护火稻梢及拨皮根部，不得使拨皮根部及拨刺陶部损伤。
此外，在嫁接的过程中付出的精力也不可小觑，在杂物环境中，要求管理人员高度重视，以免植物凋零而造成损失。另外，嫁接完毕后，还要在掌环处给予有效的结瘤处理，增加窝包成活率，提高产量。