蔬菜大棚是一种在户外种植蔬菜的现代农业技术, 可以有效地保护蔬菜植物免受天气及其他环境影响的侵害。大棚里种植的蔬菜植物可以有效调控气温及湿度, 以确保蔬菜植物没有受到外界环境的不利影响、蔬菜产生更多的营养物质,可以得到高质量的蔬菜。
蔬菜大棚的作用原理其实就是利用大棚的封闭属性,可以把外界的热量（亦称太阳辐射热）封闭在大棚里, 配合空调、雾化器等设备的运作,能够实现良好的温湿度控制, 从而促使蔬菜植物得到良好的发育。
在现代蔬菜大棚中, 还采用了各种传感器, 以检测蔬菜植物生长环境的各种参数, 以便于更好地配合温室灯饰、温室风机、加湿器等设备实现良好的温湿度控制。
大棚里放置的各种传感器可以检测到大棚中日照、空气流通、温度湿度、大气压、土壤湿度、电导率等参数, 并可以将数据及时转发到温室管理计算机上, 由计算机对温室内的温湿度等环境参数进行不断的监控和调节, 以保证大棚内的蔬菜植物得到良好的生长环境与健康发育。
蔬菜大棚是以钢管、塑料凹网及塑料膜建造而成的圆顶温室，面积可达上千平米，可被广泛用于种植蔬菜、水果、瓜果及花卉。蔬菜大棚可以满足蔬菜品种的范围，以提高蔬菜产量和质量，甚至影响蔬菜市场价格。
蔬菜大棚内提供了一个完整的环境，可以改变土壤温度，室内湿度和光照等条件，从而影响植物的生长。