在种植蔬菜的时候，需要知道蔬菜在什么样的温度下长的比较好，了解蔬菜需要的适宜温度，那么就可以播种，栽种，长出比较好的蔬菜，蔬菜的产量也比较高，那么我们一起来看一看，一些常见的蔬菜对温度的要求，希望可以给你一些帮助。一般来说，蔬菜的适宜温度在13度到28度之间，这个时候的温度是一般比较适合的，尤其是20度到25度，大多数蔬菜的生长温度就是在这个区间，如果是0度以下，那就是要上冻，如果是高于38度，那么蔬菜就会晒死，所以过冷或者过热的温度都不太适合蔬菜的生长，那么我们一起来看一下一些蔬菜需要的温度。
第一、茄果类
今天就来说说茄子，茄果类的蔬菜还有番茄、辣椒等。这里就不一一讲述了。茄子也是我们一种常吃的蔬菜，一般他比较喜欢25度左右，如果低于20度，那么他就长起来比较慢，低于15度就不会长大，从这里可以看出来茄子是喜欢温暖，而且比较耐热的，白天的温度越高，它整体的生长就越快，开花的时间越短，夜间的温度越高，能让植株健壮不少，整体白天和夜间的适宜温度在25度左右最好，当然喜欢热的温度，但是也不能高于33度，过高的温度就不会开花结果了。
第二、叶菜类
青菜的生长需要20度到25度，这个时候是最适合它们发芽的，如果低于4度或者高于40度，那么种子发芽都十分的困难，有可能种了以后长不出来，一般来说，青菜是比较好种植的，只要有充足的阳光，还有水分，土壤有肥力就可以种植了，农民掌握种植青菜的技术还是比较高的，整体青菜也是比较平民化，种的人也比较多，掌握适宜的温度，可以让小青菜长得更好，更快的出芽长大。青菜算是比较能耐寒的，在零下2度到3度的时候，可以过冬的，经过霜打的青菜更加甜。