大棚西葫芦是一种古老多年的传统作物，在中国历史上有很长的使用历史。尽管它已经被洋葱等蔬菜替换，但它仍然在中国许多地方种植。大棚西葫芦代表着一种文化，拥有一种古老的习俗。
大棚西葫芦根本上是一种古老的水果，它通常可以在四到八月间发芽，而大棚里发芽最早。
大棚西葫芦的最突出的特性是成熟时可以吊着果汁缓冲，意为“蔓落蔓”。它具有很强的使用价值，可以用来制作很多不同的料理，比如煮，炒，烤，烘烤，凉拌，或用于制作糕点，果汁等等营养丰富的食物。
大棚西葫芦不仅可以提供食物、营养，还具有药用价值和仿生抗癌能力，正是由于它的这种多种功能，在当今社会，它在种植领域备受关注。
大棚西葫芦的果实可以直接食用，它的果皮具有清新的清香，用油炒出的口感清脆，而落蔓的口感柔软，搭配蔬菜更有可口的味道。此外，它也经常用于制作鸡肉、猪肉等菜肴，搭配其他食材口味更有变化性。