畸形菇也称“中空菇”，它是一种蘑菇科真菌，又称“愚钝菇”，其蘑菇头形状呈现出特有形态，可以看得出圆形蘑菇头上有一条缺口，沿着缺口的外周多有疏松的开裂纹理，令人感到一种古怪的美感。
此肉菇原产于欧洲，今天在世界范围内很容易找到，现在被认为是一种野外的菇类，有时候也会出现在园艺或园林的植物园内，因此也被认为是一种较为常见的菇类。
这种菇非常便宜，是采集菇类中既有吃素又便宜的一种，其营养丰富。它含有丰富的脂肪、碳水化合物和蛋白质，每100克畸形菇中有大约13克蛋白质，比普通水果之类的高出不少。此外，它的维生素含量也很高，富含维生素A、维生素C和维生素E，以及微量元素铁、钙、锌和镁等。
有些研究表明，畸形菇可以促进血液循环，抗炎，预防心血管疾病，一定程度上抗氧化。用它来做菜可以丰富食物的口感，畸形菇也可以两种颜色搭配，非常美观，口感细腻，可以烹饪不同类型的菜，如汤、蒸、炖、煎、锅煮等，还可以和肉菇或其他食物搭配食用，使菜肴更加美味可口。
人们平常可以在市场上买到不同类型的菇类，其中包括常见的畸形菇。畸形菇是指菇质地细腻，口感细嫩，且具有特殊的外形。大多数畸形菇都体积较小，且颜色通常比一般菇要深，最常见的畸形菇有猴头菇、鸡毛菇及牛肝菇等。