大棚平菇是一种新型的粮食杂菌，作为一种农业技术，它用于促进农作物的生产，提高农业经济效益。它可以在有限的空间里生长，可以把农作物栽种的时间加速，有助于一年当中实现更高的农作物产量，解决当代农业发展遇到的“周期长”问题。
在大棚平菇发菌过程中，要考虑到食品安全问题，所以除了要做好气候控制、抗病性等外，还要重点加强病害的防御。
首先，要有良好的营造物表型。从分蘖到整株的发育，选择一定范围营养充分植株，优化植株分蘖时间，调节温度照明等环境，提高植株的抗病能力，减少病害的发生。
其次，要分析和控制农业土壤中的有害虫菌。在大棚内发菌期间需要添加腐醛等有效除害剂，除螨外也可以定期撒粉或吹粉攻击杂菌，保护植物免受病害的侵害。
最后，积极采取检测技术。循环风机工作时可以采取空气微生物检测，在采收前可以对植物表面及附近土壤进行频繁检测，以及有效确保产品质量和安全。
只有通过上述几种方法，才能提高大棚平菇的发菌管理水平，保证其安全可靠的产品质量，以确保消费者的健康。