胡萝卜是蔬菜中最常见的之一，也是最重要的蔬菜之一。它已被科学家们研究，以了解它的生物学特性。
胡萝卜是一种半灌木苗木，是一种植物科植物。它有高达1.5米的大枝，上面有三片的小叶子，叶子形状似三角形，叶柄细长。在叶顶和枝上开放黄绿色的小花，其中有苞苞毛，花瓣很薄，有时无花瓣。在花下面是一个浅褐色的果实，它是胡萝卜的真正果实。它被分割成很多小粒，每一粒的果实是从花的萼片中植物。
胡萝卜的种子是植物的重要组成部分。它们主要含有蛋白质、糖类、油脂和植物纤维素等成分。在维生素方面，胡萝卜含有vit A, vit B和 vit C等，它们也能提供一定量的矿物质，包括钙、镁、钾、铁和锌等等。
胡萝卜是一种重要的可持续耕作作物。它可以在各种地形条件下生长，并且可以在浇水不足的情况下坚持生长。它还可以改良土壤，减少土壤破碎、密度和水分等问题。
胡萝卜的生物学特性受到广泛的研究，它的多种营养成分及其强大的耐久力催生出广泛的用途，不但是蔬菜，更有营养价值，还能够提供许多功能性食品。
胡萝卜是瓜果类植物的一种，又称为胡罗卜，是蔬菜作物中极具营养价值的一种。胡萝卜原产于中国，但如今可从全球各地获取。
胡萝卜的生物学特性十分丰富，其叶片厚重，坚硬无比，极具光泽，可以吸收水分，类似于卷心菜的叶片形状，厚度较厚。此外，它的果实有多种，形状各异，大小不一，尤其是红壳胡萝卜，果实较大，非常可口。