空心菜是一种绿叶蔬菜，既可以油炸，也可以炒煮，口感清新湿润，鲜美多汁。但是，很多人不知道空心菜最重要的一点，就是它最需要适量的水分。
空心菜需要大量的水分来保持营养素的完整性，这就是为什么很多健康指南都将空心菜列为最养生的蔬菜之一的原因。因此，为了保证空心菜的营养摄入，在不同的烹调方式中，水分的摄入也是必不可少的。
比如，油炸空心菜要用蒸的方式，先在空心菜中加入适量的水分，让它吸收，然后再入油锅炸制。这样，空心菜里的营养元素不会流失，口感更好。同样，煮空心菜也需要放入一定的水量，使营养元素不会过度流失，而口感也会更美味，不会过于乾硬。
总而言之，空心菜的适量水分摄入，不但能够保持空心菜的营养，而且口感会更加香甜可口，做出来的空心菜也更加可口美味。所以，在烹调空心菜时，一定要加入适量的水分，让它更加营养可口。