大茴香，又名小茴香，是芹科常见的一种植物，其根、茎、叶、花、果实都可以食用，有调味、食疗、醋溶等功效。
大茴香株型高大，茎干粗壮，高可达1-2米，无毛表面上有横纹，分枝繁多。叶互生，色泽是墨绿色，形状多变，茎节有短柄，会有短刺，有长长柄叶呈楔形，顶芽叶心形，末芽叶菱形。叶有芳香气息，可通过芳香粉粒放出，味道酸甜，味要比大葱更淡。花期从4-9月，花大，多白色，有的会呈带红的黄色，排列很整齐。果实是长椭圆形，里面有淡黄色的宝石，果皮很薄，果腔中有一粒菱角状的种子，壳脆，味道芳香。
大茴香宜换地培植，但能承受各种土面条件，对pH值没有要求，对阳光也有一定要求，容易适应各种气候条件。如果地面太干燥，需要及时浇水，保持湿润。疏花期，有利植物健康生长。大茴香也能耐旱，但不能久放水，否则其根系会受损。
大茴香的健康功效也是不容小觑的，有很多种，其中包括帮助消化、补血补元、减轻 start分泌紊乱等。对于女性，有助于增强腰腹肌肉，增强人体免疫力，促进生理机能健康；对于男性，大茴香有助于延缓衰老，增强体力。