豆类蔬菜是世界各地人们采食的主要食物，是人类健康饮食不可缺少的一类蔬菜。豆类蔬菜里面含有蛋白质，维生素，矿物质，脂肪等营养素，能够为人体提供大量的营养。可以说，豆类蔬菜是一种健康的食物。
但是，豆类蔬菜的营养含量也有很大的，受气候、土壤肥力的影响，不同的地方的豆类蔬菜的营养含量也是有很大的差别。如果想要保持豆类蔬菜的鲜味和营养，就必须做好施肥工作，这样才能使豆类蔬菜保持正常的成长和发育。不仅如此，施肥还有助于提高豆类蔬菜的营养含量，使其变得更加健康可口。
施肥不仅要依靠自然的肥料，还要掌握各种肥水的配比方法，以更科学的方式进行施肥。通常采用以水调肥的方法，也叫做水肥匹配，首先要计算出施肥的比例，比如全肥的施肥量是1:100，即100克全肥添加1升水。然后按照配比要求，将不同肥料加入水中，同时控制施肥量，使肥料分散均匀，以免肥料集中浓度过高，对作物造成伤害。
有趣的是，水肥匹配通常也会把矿物质加进去，比如腐熟的动物粪便，这可以提高土壤的肥力，这样豆类蔬菜才会更加健康可口。