沙田柚是一种为大陆熟悉的果蔬之一。沙田柚原产于中国南方的福建省者沙田市，又称“沙柚”或“榨柚”，是海南芒果的一种品种。 沙田柚具有光泽、樱桃状、饱满，皮色绿黄，肉香甜，含有大量糖分和果酸，口感酸甜，果实可食用。
沙田柚作为一种除垩柚、樱桃柚、酸柚、西柚外的经过园艺改良之六大柚类之一，是一种选择性果树品种。一年春季将沙田柚的种子插入深10~15厘米的植栽沙土中，每株植株在植树后每半月施以少量复合肥中可使果实快速增大，使果实成熟甜美，以提供比较好的市场价格。
沙田柚虽然也可以种植在山窝和沙漠边缘，但最好可以让它生长在灰白色和黑色的优质土壤中，沙田柚种植要求阴凉湿润的环境，可以在温暖的环境中生长，在三分之一月增水，秋季伐芽。
沙田柚品种以宜人的外表，绿色叶片和橙色的果实吸引消费者，其可口的味道和良好的形状使其受到消费者的青睐。该植物同时具有良好的抗病力，抗病性高且容易栽培，传播性强，是果农常用的一种优质品种。
沙田柚在亚洲拥有众多栽培品种，可分为几大类：金柚是沙田柚中最著名的品种，其果实呈椭圆形，皮色泽深金黄色，果实重可达2.5公斤，肉质细致，质细。此外，亚洲还有柚和红核柚，椭圆形的果实，果皮温和，肉质有力，品质上乘，非常可口。此外，还有不少其他的栽培品种，例如青柚、杨桃、芒柚、楠柚等，果实口感更新鲜，十分美味。