羊肚菌是一种生长在自然环境中的多孔真菌，以“羊肚”的形状而命名。它是由其他真菌和细菌混合构成，具有良好的除湿能力和抗菌能力。科学家们认为，羊肚菌具有很强的适应性，可以在任何环境中存活，尤其是在湿润的环境中。羊肚菌在中国很受欢迎，人们用它来制作一种名叫“烤羊肚面”的美味小吃。
随着环境污染日益严重，科学家们在试图发掘更多具有抗污染能力的天然资源时，发现了羊肚菌可做为栽培微生物。羊肚菌因具有优良的抗菌能力和良好的氮磷除湿性，被公认、广泛用于环境保护。
羊肚菌栽培技术可以消减环境沉积物的释放和污染，并促进水的净化和再生。它是一项能够有效减少污染物释放的生态技术，并可以基于它对表面污染物的修复和清除作用，将农业沉积物及其他类型的污染物精确匹配。
羊肚菌栽培技术的具体流程是在实验室及外场先将羊肚菌进行水泥营养基上的繁殖和种群建立，随后将它们混合水泥营养基，添加不同比例的矿物质，然后用系统技术进行处理，将其加以栽培，再将它们放入适当的生境中。
羊肚菌是世界上最受欢迎和最有营养价值的食用菌之一。因为它们不仅可以提供营养，而且有独特的口感和风味。通过栽培羊肚菌，人们可以获得有益的营养，而且可以满足自己的口味。羊肚菌的栽培技术可以分为两个步骤：羊肚菌的繁育和发酵。