河南黄姜是一种传统种植作物，又称“高姜”，历史悠久。河南黄姜产量高，味道鲜美，口感清脆，质量优良，深受消费者喜爱，是河南非常重要的特色经济作物。
黄姜的种植最好在5-7月份，温度适宜且接近收获季节，这期间营养含量能够达到最高标准。
种植黄姜要先进行田间排储苗的种植，在种植之前先进行田间排植，首先要备料培养苗，首先要挑选苗主仔。在种植苗的时候，要选择墒地引水，见阴少雨，土壤肥沃、含水量适中、采光充足的地方。
种植黄姜时，要保证土水湿润，注意在肥沃的土地上下精心耕翻，为苗种留出适宜深度，并在幼苗株冠上铺上一层薄腹土，使之发汗，把苗种铺植好，有利于苗种生长发育。
种植时候注意了少量施肥，施肥的主要成分是有机肥和无机肥，施有机肥的目的是增加有机物含量，而施无机肥的目的则是提高作物的产营比，并能确保植物的均衡的生长。
黄姜的生长期主要在生育期，适宜的湿度，温度以及施肥，会延续其生长期，保证植物的健康生长，因此在生育期注意灌溉、除草、松土等保证植物充分结果。