姜是一种备受欢迎的烹饪材料，也是中国传统的草药和香料。姜本身有着清热解毒，补中抗寒等功效，所以有很多人会选择姜来饮食和治病。
姜的播种是采用鱼，它可以直接存放在湿地或街沟里，但也有人在温室内播种。播种后，可以收集种子，即刻播种在土壤里，或者冬天种植，用一年或两年来浇灌一次，保持土壤湿润。
姜的种植方法有许多种，不同的地区也有不同的种植办法。例如，在温和湿润的气候或排水良好的地区，则可以按照秋播、冬芽、春收的种植法植姜；而晴热而干燥的气候，则采用春播、秋芽、春收的种植法植姜。
姜的园艺处理是基本的肥料施用、五肥八施，以及发生鼠害时的灭鼠处理，但是要注意不使用有毒或过度施肥的饲料。此外，还需要适当地施水，以保持土壤湿润。有时，为了防止虫害，可以在生长季节合理使用杀虫剂。
夏季是姜的收获季节，收获前应该提前水浇灌，以减少采摘时的痛苦。收获后，在避免被晒伤的情况下迅速脱芯，然后择选优良的姜放在通风乾燥的地方，最后晾干。晾干后，可以摘掉须根保存新鲜的姜，也可以剥皮切成姜片香料。