黄辣丁是一种非常好吃的鱼类，但在吃之前一定要注意好清理，因为他身上的寄生虫太多！
体外寄生虫
体外寄生虫是指寄生在黄辣丁的体表、鳃、鳍等外部组织的寄生虫，常见的有指环虫、锚头鳋、鱼鲺、吸管虫等，与体内寄生虫相比体外寄生虫相对容易被发现。
体内寄生虫
体内寄生虫是指寄生在黄辣丁的血液、肠道等内部器官中的寄生虫，常见的有艾美虫、绦虫、血吸虫、变形虫等，一旦这些寄生虫进入人体就可能引发寄生虫病。
如何清理黄辣丁
黄辣丁鱼和普通鱼不一样，收拾活黄腊丁时，无须开肠破肚，只需要用手撕嘴即可，具体操作为左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用姆指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉，当你能看见鱼的内脏以后，先别急，先把腮取出，这样的话就可以干干净净并且轻松的把鱼肠给拉出来了。
清洗方法
1、先杀好，内脏清理干净，不用刮鳞，用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味，然后用料酒和盐腌制一下。
2、要是冷冻的就先解冻，自然解冻这里有个快速解冻的窍门，把冷冻物置于2个铝制的容器间可快速解冻哦，大刺直接用剪刀剪去即可。