卤素菜是一种便于食用，省时又健康的食用方式，流行于全国各地。卤素菜可以做为主菜，也可以做为菜肴搭配。
做卤素菜首先要挑选适合菜种的新鲜蔬菜，然后将它们洗净，再把蔬菜切成肉薄片，它会比直接炒制的更加可口。选择不同的配料，例如甜玉米，土豆，干黄豆等，可加入不同的调味料和油来浓缩风味，例如蚝油，辣椒，淀粉等。
最后，将蔬菜和调料混合均匀，可用油或清洁的湿布将它们用力捏出更多风味，然后将它们放入锅中，放入适量盐，生抽，料酒，甜椒和大蒜等调味料，炒大约10分钟即可做好。
卤素菜是一道非常健康的菜肴，食用它既可以节省时间，又可以补充营养，它含有丰富的维生素和矿物质。当然，要准备卤素菜菜要经过正确操作，步骤及时完成，这样才能保持蔬菜的新鲜可口。
卤素菜可能是家庭膳食中最常见的蔬菜之一;它也是世界上最古老的蔬菜之一。卤素菜是一种番茄和西红柿的属种，可以将其分为连续生长和终止生长两类。