房顶种植在房顶的蔬菜包括西红柿、茄子、辣椒、黄瓜、菜豆、菠菜、芥菜、生菜、韭菜等。有些蔬菜种类需求量更大的阳光和肥料，例如西红柿和茄子；而有些蔬菜则更适合在半阴凉的环境中种植，如菠菜和生菜。
在种植房顶蔬菜时，选取合适的种植容器也很重要。种植容器可以是各种大小和材料的盆、框、箱子、袋子、桶等，但需要注意的是，建议选择防止水分蒸发太快的容器。其中气凝胶和海绵式减水剂的加入也可以增加土壤的水分保留。
另外，需要确保种植容器有足够的排水孔，以避免过多的排水影响植物根系的生长。
选对土壤对于蔬菜的生长健康至关重要。为了使蔬菜在房顶生长得更健康，应该选用更轻的有机土壤混合有机堆肥以及适量的珍珠岩，以便增加透气性、水性和养分含量。
除了选对土壤，还有一种可以在种植时使用的新技术-水培技术。这种方法是在特制的贫液中让植物根系吸水养分，半自动或全自动的水培系统可以为蔬菜提供更好的成长环境。
阳光是植物生长最基本的条件之一。为了得到更好的光照，应该尽量选择房顶上不会被高楼、围墙和树木遮挡的位置。因为阳光和其他元素是固定在一起的，水和营养含量都是根据阳光才能转化，从而促进快速生长。