夏谷是一种古老的小麦品种，也是中国北方地区广泛种植的主要作物之一。它的生长适宜温度为15℃~22℃，降雨量为500mm~800mm，较强的耐旱能力和适应性使得夏谷成为了北方地区很受欢迎的农作物。那么，下面我们就来介绍下夏谷种植的具体方法和注意事项。
一、夏谷的育种和选种
夏谷育种的目标是选出耐旱、耐病虫害和高产的新品种。在选材时，应该选择外形圆饱、色泽洁白、籽实整齐、营养均衡的种子，并且保证种子的品质，可以在选择种子时进行浮选或电磁选种，去除带有虫蛀、霉点等损坏的种子。这样可以保证发芽率和存活率。
二、夏谷的田间管理
1. 土壤选择和准备
夏谷对土壤要求不高，但它对土壤中含水量有一定的要求。因此，选择排水良好、土层深厚、肥力较高的土壤为宜。在种植前要进行田面平整和深松耕作，将田间杂草除净，施足基肥，可以使用有机肥、磷、钾等复合肥或者土壤改良剂，以提高土壤肥力。
2. 播种和密度
夏谷的播种期为3月下旬至4月上旬，一般选在春耕后的土地上进行。在播种前，可以将种子用水泡发异物，浸泡30分钟左右，再晒干，用农药进行消毒。一般来说，夏谷的播种量为15~20kg/亩，种子之间的距离应该掌握在1~2cm左右，确保种子之间的距离足够，避免相互干扰。
3. 灌溉和控制病虫害
夏谷的生长要求充足的水分，因此要注意及时灌溉，保持土壤湿润。另外，在生长期间，要注意防治夏谷二化螟、红蜘蛛等病虫害的发生，到期间使用合适的农药进行控制。
三、收获与加工
夏谷的成熟期一般为6月下旬至7月上旬，收获时宜在晴天进行，以减少水果的含水率。一般采用机械收割，将庄稼割下来，晾晒、打堆后用机械将谷物打散。打散后，将夏谷进行清理和筛选，去除杂质和糠粃。最终，将夏谷进行包装存储，以备后续的食品加工使用。
综上所述，夏谷是一种适应性和耐荒能力较强的作物，通过科学的育种和管理，可以获得高产的夏谷丰收，提高农民的经济收益，为粮食安全做出贡献。