榨菜是中国传统的蔬菜制品之一，常常作为配菜、零食或调味料使用。榨菜是用咸菜或黄瓜等蔬菜经过加工腌制而成，其特点是爽脆、富有嚼劲、咸鲜可口，深受人们的喜爱。下面我们来了解一下榨菜是怎么种的。
一、榨菜种植前的准备
1.选地：选择品质好、排水良好、阳光充足的土地，避免在病虫害多、土地肥力差的地方种植榨菜。
2.育苗：在室温20-25度、相对湿度70%的条件下进行育苗。先浸泡种子24小时，再用湿棉花包裹，放在容器中发芽，每天保持适当的湿度，发芽后移栽到小型育苗盘中。
3.土壤准备：选择以沙土、腐叶土和牛粪混合而成的庭院土，每平方米添加适量的腐熟堆肥。
二、榨菜的种植过程
1.移栽：榨菜苗大约到达3-4片叶子时，就可以进行移栽，将小苗一株一株地分别移栽至准备好的床沟中。
2.浇水：保持榨菜床沟内的湿度，以控制榨菜的生长。每天需进行浇水，使床沟内的土壤湿润。
3.防病虫害：榨菜生长过程中需要注意防治病虫害，常见的病虫害有白粉病、野蛮、蚜虫等，可以采用合适的农药进行预防和治疗。
4.松土：榨菜生长过程中需要定时松土，以保证其充足的氧气供应，有助于促进其生长。
5.施肥：榨菜生长前期可以适当的施一些复合肥，促进发芽并快速生长。中后期可以每隔7-10天施一次腐熟堆肥，有助于提高生长质量。
6.割榨菜：大约在种植后50天左右，榨菜就可以开始收割了。收割时需用利器将果实挑出，洗净后放入浓盐水中腌制一周，取出晾晒即可。
三、榨菜的贮存方法
榨菜的贮存也非常重要，如果没有妥善保存，经过一段时间后便会出现发霉、变质等情况，影响榨菜的质量。
1.选择适当的容器：榨菜转存到干净、无异味的大坛或桶中，将桶口用湿布封好，以避免空气进入。
2.避免高温：在存放榨菜的地方一定要避免高温、潮湿的环境，以免榨菜变质。