莲藕是一种非常营养丰富的蔬菜，在中国南方的许多农村地区都有种植它的传统。种植莲藕需要选择合适的田地和方法，下面就介绍一下如何在田地中种植莲藕。
1. 选择合适的田地
莲藕生长需要适宜的环境，因此在选择田地时需要注意以下几点：
土壤: 对于莲藕来说，土壤必须是富含有机质、排水良好和肥沃的沉积土。莲藕的生长需要充足的阳光和适度的温度以及湿度，因此在选择田地时需要注意这些因素。
灌溉: 莲藕的生长需要充足的水分，因此在种植前需要确定田地的灌溉设施。
光照:莲藕需要有充足的阳光照射，因此选取田地时要选取阳光较好的地方。
无病虫害:莲藕容易受到病虫害的影响，因此要选择没有病虫害的田地，以免影响莲藕的生长。
2. 莲藕的种植方法
莲藕有两种培育方法：直埋和撒播。
1）直埋法：
先选择好地块。在土壤里挖深约30厘米的凹槽。将藕节放到凹槽中，每隔15 ~20厘米放一个，然后沿着凹槽将土埋上，藕节埋至2 ~3厘米深即可。每亩需要用藕节20-30公斤。
在藕生长的1-2周内，每周要进行一次浇水，以保持土壤湿润，促进根系的生长。莲藕在生长过程中需要足够的水分，一般情况下，每亩需要20-30吨的灌溉，但是要避免积水，因为这样容易增加疾病和虫害的发生。
六月份左右，莲藕的叶子逐渐枯黄，开始收割。用锄头或铲子将莲藕挖出，将莲藕表皮削去，洗净即可。
2）撒播法：
将莲藕种子与腐熟的鸡粪、稻草等材料拌匀。然后将混合好的莲藕种子均匀洒在潮湿的土壤上，覆盖一层土，然后轻轻压实。
每隔一米在田间作固定藕丝孔，将细麻线从固定孔穿过，并将藕丝固定在藕丝线上。
大概20天后，莲藕发芽，再把颠倒四周的水慢慢地放平。
开始收成的时间是依据种植时间、品种、海拔高度等决定。从播种到收获为120-150天。