东北甜菜是一种根茎蔬菜，又名红甜菜，因其根茎头圆尾尖，形似萝卜，外层呈淡红色，内层则是淡黄色，口感甜脆，适合生食、制作甜蜜饮品和烹饪。下面详细介绍东北甜菜的种植方法。
1. 地点选择
东北甜菜适宜在气温较低的地区种植，可以在春季或秋季进行播种。种植地点必须避免长时间暴露在阳光下，最好选择树荫下或半阴凉的地方。同时，需要确保土壤排水良好，最好在播种前对土壤进行深耕和堆肥。
2. 播种时间
春季播种时间一般在3月到4月，秋季播种时间一般在8月到10月。播种前需要将种子放入水中浸泡12-24小时，使种子发芽率提高。
3. 播种方法
将种子均匀地撒在平整的土壤表层。播种深度一般为2-3厘米，然后覆盖一层细土，并用水浇透。
4. 环境要求
东北甜菜生长的温度要求在10℃到20℃之间，温度过高或过低都会影响甜菜的生长。甜菜生长过程中需要保持土壤湿润，同时避免积水。在干旱季节需多浇水。
5. 收获时间
东北甜菜一般需要种植100天以上才能收获。收获时需要用铲子小心地挖出，注意不要损坏根茎部分。
6. 贮存方法
收获后将东北甜菜的顶部和根部修剪干净，将甜菜保存在根茎中。可以将甜菜放在阴凉、通风的地方贮存，也可以放在冷藏室中冷藏，保持4-8℃。
综上所述，东北甜菜的种植方法较为简单，只需要选择合适的地点、合适的时间、注意土壤排水和水分，就可以在家庭菜园中成功种植。同时，收获后要注意妥善贮存，以防止甜菜变质。