腊米是指在秋季采摘的稻谷经过脱水处理，晾晒干燥后保存起来，并在冬季进行后续的加工。腊米质地饱满，口感细腻，具有浓郁的米香味和含有丰富的营养价值。腊米的种植过程很关键，下面是腊米的种植技巧。
首先，选择品种。要种植出好的腊米，选择耐寒、丰产的优秀品种至关重要。淮109、玉米灰等早熟的稻种适合种植腊米。
然后，进行田地准备。腊米需要充分利用秋季的阳光和养分来生长，因此需要在春季进行充分的田地准备工作。在春季和夏季期间，需要先用翻耕机进行地面翻耕，将土壤深度翻松，破坏地下害虫的生存环境。接着进行耙平、耙平、压实，使田地表面平整，埋藏杂草根系，以充分利用土壤养分。
接下来是浸种。田地准备好后，进行关键的浸种工作。首先是对选好的稻种进行充分的加热处理，杀灭种子内的有害细菌。接下来进行浸泡处理，让水分充分进入种子内部，提高发芽率。浸洗的时间需要根据稻种的大小调整，通常大约需要24小时。完了后把浸种的稻谷放到另一个容器里，在浸种的同时要充分准备好要种植的田地，将稻谷均匀地撒在准备好的田地上，在表层铺上一层泥土，后面可以再覆盖上一层浅浅的水层。
最后是栽插。当秧苗的高度达到15-20厘米时，进行栽插工作。栽插时要注意每株稻苗之间的距离，一般要栽在20×20厘米的正方形或三角形。同时要注意保证每块田地的密度适中，不要过于稠密。接下来就是平时的田间管理。要充分利用秋季的阳光和养分，进行适当的浇水、施肥和杂草的除理工作，以保证腊米的充分成熟和发育。
以上是腊米的种植技巧。通过科学的种植方法，可以种出优质的腊米，提高收成和品质。