陕西苦瓜是一种热带和亚热带地区常见的蔬菜植物，是我国南方的传统蔬菜之一。陕西苦瓜种植较为简单，只需注意一些基本的种植技巧就可收获丰富的果实。接下来，我会为您详细介绍陕西苦瓜的种植过程。
一、种子选择
陕西苦瓜的种子选用非常重要，应选用形状完整、表面无瑕疵、大小均匀的种子。另外，注意选择生长快、繁殖力强、耐病害、抗逆性强的品种，如“紫冠”、“翠玉”等优质品种。
二、育苗
陕西苦瓜属于热带作物，对温度、湿度要求较高，因此在育苗期间需要保持温湿度适宜。育苗的方法有两种，一种是直接将种子种在土里，另一种是用容器育苗。无论哪种方法，都需要在育苗盆底铺一层控水性好的泥炭土或蛭石，再加上腐熟的有机肥土，深度约为2-3厘米。苗盘里的土壤保持湿润，同时保持温度在20-30℃之间。
三、移栽
等到幼苗长成两三片叶子的时候，就可以将它们移栽到有机肥充足的菜地里。每块菜地上只能种植一棵苦瓜，苦瓜的栽种距离一般为60厘米左右。移栽时要注意不要损伤苗根，保持土壤湿润，按时追肥。一般苦瓜在移栽3-4天后就能生长出新的叶子。若环境温度太低，可用半透明塑料膜覆盖，增加温度。
四、管理
1、浇水：苦瓜对水分的需求比较大，应保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免引起根部病害。
2、施肥：陕西苦瓜比较耗肥，常常需要添加适量的有机肥和化肥。可在栽种前将有机肥直接施入土壤中，也可在移栽后每周进行一次追肥。
3、支架：将苦瓜植株营造成一个架状，可加快生长，并避免苦瓜压垮其他植物。
4、除草：苦瓜生长快，需要不断除草，以保持其生长环境良好。
五、收获
一般苦瓜在播种后45-50天左右即可开始结出果实。当果实稍微变黄，并且够硬时，即可采摘收获。在每次采摘后要及时清理果实库存，不要让烂果打垮健康的果实。
总之，陕西苦瓜种植虽然简单，但也需要掌握相应的技巧，进行科学的管理，才能保证正常生长和高产。