金鸡菇又称金针菇、金针菜、金枝菇等，是一种高营养且口感细腻的食用菌，因其色泽金黄、形状细长而得名。金鸡菇营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素，具有一定的药用价值，被誉为“长寿菌”。
金鸡菇适合在秋季和冬季种植，一般都采用菌体培养出苗后进行书包栽培。下面介绍一下金鸡菇的种植方法：
一、选用菌种
1. 购买可食用的金鸡菇母菌。
2. 根据菌种要求的培养基，通过试管培养或液体发酵等方法实现多倍增殖。
3. 取出干燥的母菌，注意保持无菌状态。
二、生产基质的准备
1. 玉米秸秆和棉籽壳按比例混合（通常为8：2），充分搅拌后在稻草或麦草上晾晒至充分干燥。
2. 将晾晒好的基质在喷雾下进行浸泡。
三、堆菌
1. 将混合好的基质制成一米宽、0.7米高、2.5米长的标准大小的书包，并放置在准备好的菌棚中。
2. 在不影响通风的情况下，将多倍增殖后的母菌均匀撒于书包表层，每平方米用量应控制在1/4包菌左右。
四、培养维护
1. 在金鸡菇生长的初期温度要求较高，在20-25℃左右，保持湿度在80%左右，不得让书包过于干燥。
2. 金鸡菇生长后期要控制温度降低，同时控制湿度在65%左右，不能让书包过于湿润。
3. 进行常规的通风、消毒等措施，保证金鸡菇的健康生长。
五、采摘
1. 在长出金鸡菇时，要保持室内干净整洁避免污染。
2. 采摘时要注意不伤害基质，每次采摘不要超过1/3。
通过以上步骤，金鸡菇种植基本完成，可以收获金黄细腻的金针菇了。