香菌是一种高营养、美味可口的食用菌，含有多种营养物质和具有药用价值的活性物质，如多糖、蛋白质、维生素及微量元素等，有着很高的营养价值和保健功效。香菌的种植不太困难，只要具备一些基本的技能和注意事项，就可以在家里或者田园里成功种植香菌。
一、香菌的适宜生长环境
香菌喜好温度适宜、湿度适中、通风良好的环境，最适宜的温度为15℃~20℃，相对湿度为80%~85%。如果气温较高，则需要加强通风，避免高温引起的虫害和病害；同时也需要注意防止干旱、过湿和霉变等问题。
二、香菌的种植材料
香菌的种植材料一般使用的是麦秸、稻草、玉米秸秆、花生残渣、豆饼等材料。在选择材料时需要注意，最好选用切碎、炒干、煮熟的材料，这样可以有效防止病害和虫害的侵袭，同时也容易被菌丝吞噬。
三、香菌的种植方法
（1）种菌。先将香菌菌种泡发4~6小时，将发好的菌丝均匀撒在种植材料上，注意不要密度过大，一般每平方米分散撒菌丝约5~10公斤左右。
（2）包菌。将种好菌的材料放入一定大小的塑料袋中，每袋材料重量控制在2~3公斤左右，然后将塑料袋口扎紧，压扁并打上几个小孔，塑料袋的大小可以根据实际情况自行选择。
（3）发菌。将包好的菌放置于温度适宜、湿度适中的环境中发菌。一般发菌期需要7~10天左右，在此期间需要及时观察，注意通风、调节湿度、控制温度等，防止病虫害的发生。
（4）结菌。发菌期结束后就可以进入结菌期。将已经长出的香菌摘下，使菌床逐渐稳健，一般菌床的使用寿命为1~2年，需要在适当的时候更换新鲜的种植材料。
四、香菌的管理和维护
种植香菌的过程需要注意保持适宜的温度、湿度和通风，防止病虫害的发生。在生长期间需要定期观察、捏除不适当的菌丝、及时更换菌床和喷雾药剂等，以确保香菌的健康快速生长，增加产量。
五、香菌的收获和储存
收获香菌时需要注意握住菌蒂，将菌柄螺旋拧下。将收获后的香菌清洗干净，晾干或者存放于常温下，也可以冷冻保存或油渍处理，以保证香菌的新鲜度和口感。