西葫芦和夜开花的区别如下：
1、两个品种的生长环境不一样
夜开花是一个喜欢温暖的植物，在阳光充足情况下，发生的虫害就会很少。适合生长的温度是在20-25°之间。在栽培夜开花之前一般都是会先育苗。然后在转移到露地上去。夜开花也不耐涝，夜开花对于水分的要求是很高的，所以在经常下雨的地区一定要注意好排水。在干旱的时候要及时的浇水。而西葫芦的生长温度一定要在20-25度之间，15度以下就会生长的很慢，8度以下就会直接停止生长，30度以上就会发生很多的疾病。
2、分布的范围不同
夜开花是会分布在温热带地区，而西葫芦原产在北美洲，但是在16世纪就开始从国外地区引进到外面国内，现在在中国各个地区都会有西葫芦的身影。
3、采摘的方式不一样
西葫芦主要就是食用嫩瓜为主，只有达到商品瓜的要求才能去采收，长一点的植株可以在晚上就采集下来，采摘西葫芦的时候不能伤害到主蔓，瓜炳要留在主蔓上。但是夜开花就不一样了，夜开花需要在当天晚上就需要迅速的采摘下来。
4、营养价值不同
西葫芦会有着很多的一个维生素c，其中的钙含量会高出于夜开花的。而夜开花含有着蛋白质和微量元素。可以帮助我们的一个身体机能。经常食用夜开花的话，可以阻止人们体内的一个癌物质的形成，降低癌症的发病率。