过冬荠菜是一种适合在寒冷天气中种植的蔬菜。除了具有丰富的营养价值外，过冬荠菜还具有一定的保健作用。在寒冷的季节中，种植过冬荠菜需要注意地温、水分和光照等因素，接下来让我来详细介绍下过冬荠菜的种植技巧。
一、地块选择：
过冬荠菜的栽培应选择阳光充足、排水良好、土壤细腻肥沃且含水量适中的地块。在寒冷的季节中，选择南向的斜坡或阳面的位置培育，为荠菜提供更多的阳光和温度。
二、肥料施用：
过冬荠菜需要充足的养分，因此在种植的前期需要给土壤施用一些有机肥。一般来说，可以在每亩地（约667平方米）施加25~30公斤的油菜籽饼、豆饼或者鸡粪等有机肥。过冬荠菜对氮肥的需要较大，对磷、钾肥也有一定的需要。
三、播种方法：
荠菜的种子应在室内进行预处理，将种子泡在温水中6~12个小时，直到它们浮起，就可以将种子移动到育苗盘中；施加适量的营养液和需要阳光下适当光线照射。当荠菜种子形成了大约三到四个小叶子时，就可以将幼苗移植到浅坑中。
四、养护方法：
荠苗移栽后需要适时光照,以保证光合作用的顺利,尽量避免荠苗长势弱萎黄现象；土壤耕作要适时松土，以保证土壤透气性良好；荠菜生长适温为15-20℃，施肥应适当及时，保证荠菜生长需要的营养.
五、收获时间：
一般情况下，过冬荠菜的种植时间是在9月份左右。当荠菜植株的叶子变深绿色并且直径达到5~7厘米时，就可以开始收获。如果需要过冬采摘，一般采摘茎夹带有叶子的部分。
六、注意事项：
在过冬荠菜的种植过程中需要注意以下几点：
1.荠菜防寒性能差，遇到雨雪天气时需要及时撑棚或盖布保护。
2.荠菜嫩叶易受冻伤，种植过程中应安排好水源，保证荠菜叶面不结冰。
3.荠菜对光照的要求较高，需注意种植位置的选择。
4.荠菜生长期长，蕾期也很长，需耐心等待。
以上是关于过冬荠菜的种植技巧的介绍。充足的地温、水分和光照等环境条件对过冬荠菜的选址和成长都有至关重要的作用。在养护过程中注意荠菜的灌溉和施肥，知晓荠菜的生长周期，合理收获即可得到丰收的喜悦。