想要种出大蒜头，需要注意以下几点：
1. 品种的选择：选择大头蒜的品种，比如“紫皮蒜”、“铁头蒜”等。这些品种大头蒜的头比较大，肉质也比较厚实。
2. 土壤的选取：大蒜喜欢松软、肥沃、透气、排水良好的土壤。在选择土壤时，应该选择具有良好排水性、通气性和肥力的土壤，并要注意排水不良的地区不适宜种植大蒜。可以在种植前施入有机肥料，提高土壤质量。
3. 种植的时间：大蒜的种植时间是秋季。一般在10月底到11月上旬之间，可以种植大蒜。这个时间是非常适合大蒜生长和发育的，如果在这个时间种植，有利于大蒜生长出大的头。
4. 常规的肥料管理：在种植期间，可以适当地施入无机肥料和有机肥料。在大蒜生长的初期应该进行适当的浇水，保证土壤湿润。
5. 安排合适的间距：在大蒜种植的过程中，应该安排适当的间距。每根大蒜之间的距离应该在15-20厘米之间。这样有利于大蒜生长和发育。同时，也要及时进行松土，保持土壤松软。
6. 节省花精力：在大蒜的生长过程中，可以适当地修剪根部和顶部。修剪可以让大蒜的营养更加集中，有利于大蒜头的生长。还可以减少大蒜生长过程中的营养浪费，节省花精力。同时，也要注意及时除掉杂草，保持周围环境的清洁。
总的来说，为了种出大头蒜，需要从品种选择、土壤选取、种植时间、肥料管理、间距、修剪等多个方面着手。只有总体把握要点，才能种出生长健康、头大肉厚的大蒜。