在冬天种植青菜需要特别注意，因为环境变冷，种子发芽和生长需要更多的照料和保护。下面是一些种植青菜的建议。
首先，选择适合冬季种植的青菜品种。寒冷季节适合种植的蔬菜有芥菜、生菜、菠菜、小白菜等。这些蔬菜种子的萌发温度在5℃以上，最适宜生长温度是8℃~20℃。
其次，选择适合种植的土壤。冬季土壤温度较低，容易受到冻害。因此，在种植前应对土壤进行改良，如施肥、翻耕，以提高土壤肥力、增强保温效果。
再次，掌握好浇水的时间和量。在冬季，天气干燥，蔬菜需要外界的水分来维持其生长和发育。因此，及时浇水非常重要，但也需要注意不要给植株造成过度的浸泡，会导致过多的水分滞留在根部，增加植株发生病虫害的风险。
最后，保护植株免受寒冷的影响。在寒冷的冬天，特别是在夜间，蔬菜叶面易结霜，影响生长发育。为了避免这种情况的发生，可以采取措施，如覆盖保温膜或搭建农田半温室，增加保温性能。此外，可以在冬季增加施肥次数，促进植物营养吸收和提高植物抵抗力。
总之，冬季种植青菜需要格外注意保温防冻、适时浇水和施肥等问题。只有注意这些问题，才能在寒冷的季节得到良好的青菜收成。