末伏是一个适合种植香菜的时节，这是因为此时气温适宜，雨水充足，是香菜生长的最佳条件。以下是种植香菜的步骤及注意事项。
1.选好种子
香菜的种子应该选用色泽鲜明、圆润饱满、无虫蛀、无霉变的优质种子。
2.准备好土壤
香菜生长最适宜的土壤是肥沃、疏松、保水性好的土壤，土壤PH值应在6.0-7.0之间。在末伏时节播种香菜，可以选择在室外或者花盆里栽培。如果种植在室外，请将土壤松软，去除杂草和石头。
3.浸种
将选好的种子浸泡于清水中4-6小时后取出。
4.撒种
将浸泡好的种子均匀撒在土壤表面，然后轻轻拍实土壤，用喷雾器给其浇水，以保湿为主。这样的操作可以使芽的生长地复杂化，从而有利于生根、吸水。
5.适当施肥
适当施肥可以促进香菜生长，但不要过量。在种植后3-4周内进行一次施肥即可。
6.保持湿润
香菜生长需要保持土壤湿润，每天浇水一次，但不要过于浇水，以免引起病害。
7.收割
香菜的生长期为60-70天左右，可以在生长期结束之前的3-4周开始采摘。采摘的时候，要尽量保留叶子，以便叶子都可以继续生长，更好地为后续的采摘做准备。
总之，种植香菜需要注意保湿、施肥和采摘，可以在种植后60-70天之后获得丰收。