洋薯是广泛种植和食用的一种根茎类蔬菜，也称土豆、马铃薯等。它在我国北方发展较为集中，也被用于食品加工业，并是我国饮食中不可缺少的主食之一。那么，如何种植出健康美味的洋薯呢？
一、基本知识与选地
洋薯是生长在土壤中的作物，所以选择土质松软、排水良好的地方进行种植是比较好的选择。同时，为了更好地生长，地面上方最好有充足的阳光照射。
二、准备种薯
在进行种植前，首先要准备好种薯。种薯应该是健康的、无病虫害、新鲜的。选购时要注意外表要光洁无损，口感好，种型规则。
三、种植
1.深耕松土。将选好的地块进行深耕松土，以便于种植过程中显露土壤中的养分，有利于植株的生长。
2.开沟。土壤好则开的沟浅一些，相反的则需要开深一些的沟，沟宽应该保持在20厘米左右，并适当加入有机肥料以提高土壤肥力。
3.种植。将预备好的种薯放入沟中，每隔20厘米左右重新安放一个，再用土埋起来即可。注意，种薯的朝向应该朝上，以便新芽能够顺利生长。
4.覆盖土壤。种植完成后，再用培土将种薯掩埋起来。但不宜盖太厚，以免影响新芽破土而出。
四、养护
1.及时浇水。在种植过程中，要注意及时浇水，特别是在干旱的季节里。
2.除草。注意每天对自己的洋薯田除草。
3.防虫防病。要经常检查，如发现病虫害，马上进行防治。
总而言之，种植洋薯需要耐心和技巧。只有重视每一个环节，才能获得一个丰收的好成果。