芦笋有绿色、紫色等不同品种，如果你想种紫色芦笋，可以根据下面的步骤进行操作：
1. 选择品种：先选择适合当地生长条件的紫色芦笋品种。常见的紫色芦笋品种有“帝王紫”、“紫细”、“紫尖”等。
2. 土壤要求：紫色芦笋适宜在富含有机质，排水良好、疏松透气的土壤中生长。选定合适的土地，进行松土和施肥，提高土壤的肥力和通气性。
3. 种植方法：在春季（2-3月份）或秋季（9月份）将芦笋种子埋入土壤中，浇透水后，覆盖好土壤。等到种子发芽后，每个芽苗之间要保持30-40厘米的距离，以便使它们有充足的生长空间。
4. 日常管理：紫色芦笋生长期间需要及时浇水、施肥。特别是在芦笋萌芽的时候需要每周浇水1-2次，保持土壤湿润。一般来说，每年在开花期后应该停止施肥，以利于后期收获。
5. 收获和保存：从芦笋出土到收获期一般需要2-3年时间。等到芦笋的直径达到2-3cm左右，就可以进行收获。收获后要及时清洗去掉泥沙，然后在茎部留下3-4厘米左右的长度，便于下一次的生长。紫色芦笋开花会影响到品质，所以要尽量避免让芦笋开花。
以上是种植紫色芦笋的基本步骤和注意事项，目的是帮助你在种植过程中获得更好的成效。