种植大蒜，首先要选择适宜的地块。大蒜根系发达，耐寒性强，喜欢温暖、通风、排水性好、土壤疏松肥沃、PH 值在 6.5 ～ 7.5 之间的环境。在选择种植地时，最好避免低洼、积水和通风不良的地方。
大蒜种子的选取也非常重要。为了保证各地种植的大蒜品质一致，一般采用种球繁殖。种球选用全株长势健壮、外皮干净、重量适中，没有受到什么病害的蒜头，最好选择秋季进行采集，保存在地窖或阴凉处。
在种植大蒜之前，需要进行土地整备。首先需要翻耕土地，深度不少于 20 厘米，然后施加适量的有机肥料，让土地充分解水、保持适度的湿度。在排好种植行之后，要将种球均匀撒在每条行的下方，然后用铁锹小心地将土埋入 5 ～ 7 厘米的深度，保证种球的覆土深度一致，距离 10 ～ 15 厘米左右，相邻行之间的距离为 30 ～ 40 厘米。
在种植后，应及时浇水。在大蒜生长过程中，需要保持土壤湿润，但又要避免太过湿润，一般来说，灌溉量以保证土壤湿润的同时不过湿为宜。另外，在大蒜生长期间，要注意及时除草，保持地面的整洁，以免影响大蒜的生长发育。
大蒜生长期为秋季至来年夏季，到了第二年夏季，当大蒜地上叶枯黄时，即可进行收获。大蒜还可以在阳光下晾干 1 周左右，去除外层杂质和水分，再进行保存。大蒜的储存一般采用阴凉干燥的地方，秋季的时候最好进行全年供应的储蒜。