沙子种土豆需要注意以下几个方面：
1. 土豆品种的选择：沙土地质砂质含量高，通常不利于作物生长和根系发育，因此选择适合生长在沙土地的品种十分重要。在种植土豆时，可以选择早熟或中熟品种，比如卡旗、黄金龙、巨虎等。这些品种备受农民青睐，适合北方沙土地区种植。
2. 土壤改良：沙土地壤干燥，容易流失养分，不利于作物的生长与发育。因此，在种植土豆前，需要进行适当的土壤改良措施，如加入有机肥料，增加土壤肥力，提高土壤保水性。此外，还可通过深翻土壤、增施石灰等方法，改善土壤结构。
3. 种植方法：在种植土豆时，首先要在沙土地面上挖出齐平的沟槽，将种子均匀分布放置。种植时，要注意土壤湿度和温度，通常在春季时进行，这一时期土壤湿度较高，温度也逐渐回暖，是土豆生长的关键期。在种植后，要经常进行浇水和保湿，保证土壤湿润度，有效地促进土豆的生长与发育。
4. 病虫害预防：沙土地壤中盐碱含量高，土壤常常呈碱性状态，不利于土豆生长，同时也容易滋生各种病虫害。为避免这种情况的发生，可以在生长时期施用适量农药和杀菌剂，防范土壤病毒和真菌侵袭。同时，还应加强对土壤和作物的枯萎病、晚疫病等的监测，及时采取针对性的措施。
最后，种植土豆需要耐心和经验。在长期实践中，通过不断尝试和摸索，才能找到最适合自己土地和品种的种植方法，提高收成和品质。